{ "resto_id": 12487, "fetched_at": "2026-06-29T16:24:20+00:00", "resto": { "phone": "+7 (495) 545-07-17, +7 (962) 996-43-31", "smallbox": "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/61f9_smallbox.jpg", "photos": [ "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/61f9.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/7a0f.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/2587.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/bf3e.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/e5a3.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/febe.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/cc29.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/47d8.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/9565.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/b97d.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/e973.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/761b.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/b1ae.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/f297.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/7896.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/c5d7.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/28c2.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/0954.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/a64d.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/143b.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/0756.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/a837.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/ea8b.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/67a7.jpg", "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/005b.jpg" ], "price-range": [ "1500—2500 руб." ], "cuisine": [ "Китайская", "Японская" ], "description": [ "«Китайская Грамота» в Барвихе открылась «по следам» одноименного ресторана на Сретенке. Проект Александра Раппопорта оказался настолько успешен и интересен, что его идейные вдохновители решили расширить географию – и, сохранив основу меню, дополнили его уникальными блюдами.\n\nСама кантонская кухня весьма популярна в Китае и в мире. Её визитная карточка – сладковатые вкусы, нежные и хрустящие текстуры, и, конечно, дим-самы. Их в провинции Гуандун едят даже на завтрак – с непременным чаем. В «Китайской Грамоте» к этому блюду подходят настолько серьезно, что за дим-самы отвечает специальный повар. Шеф-повар «Китайской грамоты» Чжан Сяньчэн (Zhang Xianchen) - представитель кулинарной школы города Гуанчжоу, столицы провинции Гуандун. В совершенстве владея секретами кантонской кухни, он сумел не просто адаптировать, но «настроить» её под российские вкусы. В меню помимо классики – скажем, акульих плавников и «ласточкиных гнезд», целый раздел посвящен технике siumei, либо, как это называют американцы - китайское барбекю. Утки, гуси, курицы, перепелки, ребра - слегка подкопченные и запеченные по старинным китайским технологиям, пробудят аппетит, как говорят китайцы, и у сытого и у спящего. Меню первой «Китайской Грамоты» дополнено в Барвихе и уникальными блюдами. Среди них - моллюск абалон с черным трюфелем, томленые акульи плавники, жаркое из черепахи, морской огурец (трепанг), утиные язычки со специями, черные древесные грибы, овощи с корнем лотоса в устричном соусе и другие деликатесы. Большое внимание в кантонской кухне придается сохранению природных вкусов продуктов. Минимальная тепловая обработка, свежие текстуры и ароматы, деликатное использование соусов – все это обеспечивает тонкие сочетания вкусов и уникальную гармонию каждого блюда.\n\nКонцепция бара – многонациональна и изобильна. В барной карте – вина и крепкий алкоголь со всего мира. И хотя, в карте, несомненно, будут домашние изобретения и специальные наработки, акцент делается на изысканной простоте, многообразии и качестве. За барную часть проекта отвечает Василий Жеглов.\n\nИнтерьер заведения отвечает его необычной концепции. Дизайнеру Диане Генераловой удалось соединить интерьер классического английского паба со скульптурами династий Хань и Тан, арт-объектами времен культурной революции и современным китайским искусством. " ], "lat": 55.7383, "subway-station": [ "Молодежная" ], "updated": "2025-01-27T14:59:20+00:00", "zon_rating": { "score": [], "total": [] }, "middlebox": "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/61f9_middlebox.jpg", "zon_id": 106240, "type": [ "Ресторан", "Кейтеринг" ], "long": 37.2774, "id": 12487, "address": "д. Барвиха, д. 114, стр. 2", "panorama": "https:\/\/assets.resto.ru\/data\/msk\/places\/12487\/ab07.jpg", "properties": [ { "values": [ "Блюда навынос", "Коктейльная карта", "Собственная кондитерская", "Винная карта" ], "id": "offer", "title": "предложения" }, { "values": [ "Летняя веранда", "VIP-зона", "Отдельный кабинет", "У нас не курят" ], "id": "inside", "title": "особенности" } ], "title": "Китайская грамота" }, "zon_placeinfo": { "place_id": "106240", "zals": [], "place_tables_photos": 0, "place_graph": 0 }, "zon_worktime": { "place_id": 106240, "worktime": { "place_mon": "12:00:00-23:00:00", "place_tue": "12:00:00-23:00:00", "place_wed": "12:00:00-23:00:00", "place_thu": "12:00:00-23:00:00", "place_fri": "12:00:00-23:00:00", "place_sat": "12:00:00-23:00:00", "place_sun": "12:00:00-23:00:00" } } }