Assunta Madre: итальянский ресторан с морепродуктами

5 0 отзывов

Ресторан Assunta Madre - открыт сегодня с 11:00 до 00:00

Понедельник

11:00 - 00:00
Вторник

11:00 - 00:00
Среда

11:00 - 00:00
Четверг

11:00 - 00:00
Пятница

11:00 - 00:00
Суббота

12:00 - 00:00
Воскресенье

12:00 - 00:00

Вы владелец?

Получить доступ Сообщить об ошибке

Средний чек

10000 ₽

Меню

Смотреть меню

Этаж

Москва, Россия

Москва, Поварская улица, 52/55с2

Баррикадная

Станции рядом

Краснопресненская

1 /

Wi-Fi
Барная стойка
Диванчики
Детское Меню
Винная карта
Коктейли
Доставка
Бизнес-ланчи
Живая Музыка

Мероприятия

Фуршет
Вечеринка
Свадьба
Детский праздник
Банкет
День рождения и юбилей
Конференции
Тренинги
Съемки

Assunta Madre

Assunta Madre это классический итальянский ресторан с выраженным морским профилем. Здесь делают ставку на качество продукта, точные сочетания и понятную логику меню, где центральное место занимают рыба, морепродукты и домашняя паста. Формат подходит как для спокойного ужина, так и для встреч, когда хочется выбирать блюда по витрине и сезону, а не по заранее заданному набору.

Концепция вдохновлена рыбацким побережьем Террачины между Римом и Неаполем. Отсюда внимание к «рыбному рынку» как к идее: свежие поставки, широкий выбор морских позиций и овощной прилавок, который добавляет меню яркости и сезонности. Визуальный акцент на продукте здесь не декорация, а часть подхода к кухне.

Ассортимент рыбы и морепродуктов

Ключевой элемент зала это ледяная витрина со свежей рыбой и морепродуктами. Поставки выстроены регулярно, в том числе из Марокко несколько раз в неделю, поэтому выбор сохраняется стабильным и актуальным. В меню есть блюда из дикой рыбы, крудо и тартары, а также позиции, где важны чистота вкуса, текстура и корректная температура подачи. При желании можно выбрать рыбу целиком, а команда подскажет оптимальный способ приготовления под выбранный вид.

Рекомендованные позиции: крудо из креветок карабинерос, тартар из тунца, паста ручной работы в разных вариациях, тирамису в обновленной подаче
Примеры ассортимента: пагр, тюрбо, сибас, морской петух, дорадо, рыба-скорпион и другие сезонные виды

Кухня и кулинарная концепция

За кухню отвечает итальянец Кателло Сансоне. Его стиль это традиционная итальянская база, аккуратно адаптированная под московский контекст без потери характера. Большой опыт работы с тестом заметен в пасте и выпечке: важны правильная текстура, баланс соуса и точность исполнения, поэтому даже классические блюда звучат собранно и профессионально.

Интерьер, сервис и формат вечера

По вечерам в ресторане играет живая музыка, поддерживая спокойный, «вечерний» темп без лишней громкости. Пространство прошло реставрацию в 2021 году, поэтому интерьер выглядит свежо и ухоженно. Отдельно стоит отметить профессиональное признание: Assunta Madre упоминался в разделе Selected by MICHELIN в гиде MICHELIN Moscow 2022.

Задать вопрос представителю компании