مطعم «كورورت» للكوكتيلات في شارع بياتنيتسكايا

حانة «كورورت»: العودة إلى نكهات وأجواء الحقبة السوفيتية.<br />
<br />
في عصر تثير فيه ذكريات العصر الذهبي للمنتجعات السوفياتية الابتسامة وشعورًا خفيفًا بالحنين إلى الماضي، تدعو سلسلة حانات «كورورت» ضيوفها إلى رحلة عبر الزمن. هنا يمكنك أن تشعر من جديد بروح تلك السنوات — من التصميم الداخلي وصولاً إلى قائمة الطعام.<br />
<br />
«كورورت» — مكان يلتقي فيه المفهوم العصري للبار مع الأجواء التي تبعث على الحنين إلى المنتجعات السوفياتية. إنه ليس مجرد بار صغير، بل بوابة حقيقية إلى عصر الاسترخاء الخالي من الهموم على شاطئ البحر، حيث يصبح كل ضيف جزءًا من قصة فريدة من نوعها، متشابكة مع ذكريات المنتجعات الأسطورية في الاتحاد السوفيتي. تتناغم ثقافة الحانة الكلاسيكية بشكل طبيعي مع أجواء العطلات في الحقبة السوفياتية: من التصميم الداخلي الأصيل إلى قائمة الطعام المختارة بعناية، والمستوحاة من تقاليد مطبخ المنتجعات.<br />
<br />
يُعد التصميم الداخلي للقاعات جزءًا من المفهوم. تزين الجدران ملصقات تحمل شعارات عن العمل والصحة، ولوحات مرسومة، وأعلام، وصور قديمة. ويشكل التصميم الداخلي خزائن عرض خشبية، وأباريق كريستالية، وأجهزة راديو من الثمانينيات والتسعينيات، وآلات خياطة ألمانية قديمة. طاولة البار مزينة بعدد لا يحصى من الكتب السوفياتية – وكأنها تذكير بمكتبة منزلية في أسرة ميسورة الحال. وبجوارها مباشرةً – موازين تجارية مكتبية ودلو حليب. الأثاث أيضًا يتناسب مع تلك الحقبة – سيتذكر الضيوف البالغون الكراسي الخشبية ذات الظهر المستدير، التي كان من الممكن رؤيتها في كل مطبخ سوفيتي تقريبًا.<br />
<br />
توجد حانات «كورورت» في موقعين في آن واحد. في شارع بياتنيتسكايا، أعيد إنشاء مساحة للاسترخاء على غرار حانة الكؤوس السوفياتية. وأصبح السجاد الجداري، الذي يلفت الأنظار فور الدخول، هو العنصر البارز في التصميم الداخلي، مع كتابة مضيئة تقول «كورورت». أما في «كورورت» بشارع نوفوسلوبودسكايا، فإن الخطوط البسيطة للتصميم الداخلي، والقاعة الفسيحة المضيئة ذات النوافذ المقوسة الضخمة، والأرضية المبلطة، تخلق انطباعًا بأنك في مكان ما في شبه جزيرة القرم أو سوتشي، أو في ردهة فندق سوفيتي فاخر – وتمنحك ذلك الشعور الذي يراودك في اليوم الأول من الإجازة، عندما تستنشق أخيرًا، بعد رحلة طويلة في قطار خانق، نفحة من الهواء الجنوبي المنعش وتجد نفسك محاطًا بأشجار النخيل. يتكامل الموقعان مع بعضهما البعض، ليقدما مجموعة كاملة من التجارب — بدءًا من الوصول إلى المنتجع وصولًا إلى الانغماس التام في الاسترخاء.<br />
<br />
مطبخ «كورورت» هو رحلة إلى عالم المأكولات السوفيتية، حيث تلتقي تقاليد المطبخ الروسي ومطبخ منطقة البحر الأسود. ويستند مفهوم المطعم إلى ثلاثة مبادئ: الأصالة، والجودة، والأجواء. تتضمن قائمة الطعام الوصفات الكلاسيكية لمطاعم المصحات السوفياتية وحانات المشروبات الكحولية، وتُستكمل بالاتجاهات الحديثة في عالم البارات: المشروبات الكحولية المميزة للمطعم، والمقبلات البسيطة المصنوعة من مكونات «منزلية» مألوفة ومحبوبة، والمخللات المتنوعة، وجبات غداء متكاملة «الشوربة، الطبق الرئيسي، الحلوى، والكومبوت». ويُولي المطعم اهتمامًا خاصًّا بـ«الشيبوريك» — الذي يُعد بطاقة التعريف المميزة لـ«كورورتوف». يُحضَّر العجين وفقًا للوصفة التقليدية — مع إضافة الفودكا، أما الحشوات فتتنوع بين الكلاسيكية (لحم البقر، لحم الضأن) والخيارات المبتكرة (البطاطس والفطر، الجبن، جوليان). يتم تحضير كل حصة حصريًّا عند الطلب مباشرةً بعد طلب الضيف، وتُقدَّم ساخنة ومقرمشة.<br />
<br />
قائمة مشروبات «كورورتوف» هي رحلة إلى أجواء حانات الكؤوس الأسطورية في الاتحاد السوفيتي من خلال مشروبات فريدة ونكهات خاصة من إنتاج المطعم نفسه.<br />
<br />
في «كورورت»، يشعر كل ضيف بأنه جزء من عائلة كبيرة. يقوم فريق العمل بتنظيم الاحتفالات والمسابقات ويخلق أجواء احتفالية حقيقية. عطلات نهاية الأسبوع في «كورورت» هي الوقت الذي يمتلئ فيه المكان بطاقة خاصة. يتم التخطيط لكل أمسية بأدق التفاصيل: من الموسيقى المصاحبة إلى عروض البار. يخلق الدي جي أجواءً مميزة، بالتناوب بين المقطوعات الموسيقية المعاصرة والأغاني الرائجة التي تدفعك للغناء معها. مرة واحدة في الشهر، يُنظم في «ريوموكنايا كورورت» أمسيات ذات طابع خاص، تغمر الضيوف بأجواء الثمانينيات والتسعينيات. أما أسبوعياً، فتُعزز الحفلات الموسيقية الأكوستيكية في الشقق الأجواء.<br />
<br />
«ريوموكنايا كورورت» — هنا كل يوم كأنه إجازة.