مطعم شعبي
-
الاثنين08:00 - 00:00
-
الثلاثاء08:00 - 00:00
-
الأربعاء08:00 - 00:00
-
الخميس08:00 - 00:00
-
الجمعة08:00 - 00:00
-
السبت08:00 - 00:00
-
الأحد08:00 - 00:00
متوسط الفاتورة 
الطابق 
- واي فاي
- منضدة بار
- أرائك
- قائمة طعام الأطفال
- قائمة طعام نباتية
- قائمة النبيذ
- للمعوقين
- أطباق خالية من الغلوتين
- الكوكتيلات
- توصيل
- وجبات الإفطار
- غداء العمل عرض المزيد
فعاليات
الشعبية
يُعد «فولك» (Folk) في شارع «تسفيتني» مشروعًا مطعماً بارزًا في موسكو، يقدم تفسيرًا عصريًا للمأكولات القوقازية والآسيوية الوسطى. وتتمحور الفكرة حول إعادة تصور النكهات التقليدية من خلال أسلوب حضري: دون نسخ حرفي، ولكن مع الحفاظ على اللمسات الإقليمية المميزة. تقوم فريق "فولك" بتطوير المشروع، مع التركيز على المنتجات المحلية والتقنيات الحديثة وطريقة التقديم البسيطة. يفتح المطعم أبوابه يوميًا من الصباح حتى منتصف الليل، مما يجعله خيارًا شاملاً لمختلف المناسبات على مدار اليوم.
تم تصميم المساحة والطعام كنظام واحد: من وجبات الإفطار إلى الزيارات المسائية، يتم الحفاظ على الإيقاع والمنطق العامين. تناسب هذه الأجواء اللقاءات القصيرة ووجبات الغداء العملية ووجبات العشاء الطويلة على حد سواء. وفي الوقت نفسه، تظل الأجواء حيوية ومنفتحة، دون أي رسميات زائدة، وهو ما يتوافق مع الفكرة العامة للمشروع — مطعم حضري عصري ذو طابع عرقي.
المطبخ والبار
تتمحور مطبخ Folk حول النار الحية والفرن المفتوح والنكهات الجنوبية المميزة. يعتمد القائمة على أطباق مألوفة تم تكييفها لتناسب الشكل العصري: فهي تحافظ على طابعها، لكنها تصبح أسهل في الاستيعاب والتقديم. يلعب التعامل مع المنتج والتقنية دورًا مهمًا: حيث يتم التركيز على الملمس والحرارة ودقة التنفيذ. يتيح هذا النهج الكشف عن الوصفات التقليدية دون إثقال أو "طابع عرقي" مفرط.
يجمع القائمة بين الاتجاهات الرئيسية: الشواشي، وأطباق لحم الضأن، والكباب، والكفتة، والمعجنات واللاخماجون، بالإضافة إلى وجبات الإفطار التي تنسجم بشكل طبيعي مع المفهوم العام. وتستكمل قائمة المشروبات الخط الغاسترونومي: حيث يتم استخدام مكونات غير تقليدية، ونكهات محلية، ومزج أصلي. وفي المشروبات، يمكن العثور على مشروبات مقطرة على أساس منتجات مخمرة، بالإضافة إلى نبيذ المناطق الجنوبية، بما في ذلك الأنواع الحديثة والتجريبية.
التصميم الداخلي والشكل
يؤكد التصميم الداخلي لـ Folk على طابع المشروع ويساعد على فهم مفهومه بسرعة. تم تنظيم المساحة حول الضوء والملمس والحركة: تملأ النوافذ البانورامية القاعة بالضوء الطبيعي، بينما تضيف المطبخ المفتوح مع النار ديناميكية. في الموسم الدافئ، تعمل الشرفة المطلة على شارع Tsvetnoy، مما يعزز ارتباط المطعم بالبيئة الحضرية ويجعله جزءًا من المسار اليومي.
المطعم مناسب لمختلف المناسبات:
- وجبات الإفطار والاجتماعات النهارية
- المفاوضات التجارية في وسط المدينة
- وجبات العشاء والزيارات المسائية
- رحلات تذوق الطعام مع التركيز على المطبخ
يُنظر إلى Folk كمشروع متكامل ذي فكرة تذوقية واضحة وتقديم عصري. إنه مكان يتم فيه تكييف النكهات التقليدية مع إيقاع المدينة العصري — من خلال التقنية والمنتج والأجواء والمساحة المدروسة.
اطرح سؤالًا على ممثل الشركةصور الأطباق
