Kaifuso: مطعم-نادي للمأكولات الآسيوية
-
الاثنينВыходной - -
-
الثلاثاءВыходной - -
-
الأربعاء18:00 - 04:00
-
الخميس18:00 - 04:00
-
الجمعة18:00 - 04:00
-
السبت18:00 - 04:00
-
الأحد15:00 - 00:00
متوسط الفاتورة 
المطبخ 
القائمة 
الطابق 
- واي فاي
- منضدة بار
- أرائك
- قائمة النبيذ
- غرف كبار الشخصيات
- الكوكتيلات
- توصيل
- موسيقى حية عرض المزيد
فعاليات
-
بوفيه
KAIFUSO
Kaifuso هو مطعم-نادي مسائي في وسط موسكو على شارع كوزنيتسكي موست، ويعمل من 18:00 حتى 04:00. صُمّم هذا المفهوم لليلة مدينة طويلة: من السهل أن تبدأ بعشاء كامل، ثم تنتقل إلى الكوكتيلات وتبقى حتى وقت متأخر، حين يتبدل إيقاع المكان ومزاجه تدريجيا. يراهن مشروع أركادي نوفيكوف على مزج فن الطهو والجماليات وديناميكية النادي من دون انتقالات حادة.
يرتبط اسم Kaifuso بتقليد شعري ياباني يعود إلى القرن الثامن، ويضع نبرة الفكرة بالكامل. تظهر فكرة الحوار بين الثقافات والاهتمام بالتفاصيل في القائمة وطريقة التقديم. وقد بُني المطبخ كرحلة عبر مناطق آسيا: لا تتنافس الاتجاهات المختلفة، بل تتكامل في منظومة واحدة منطقية ومتسقة.
المطبخ والفريق
يتولى الشيف التنفيذي إيغور كورنيف الإشراف على الجانب gastronomic في Kaifuso. أما الخط الصيني فتديره عائلة من شنيانغ بقيادة الشيف ليو شيوييانغ: إلى جانب زوجته تشه تشه، المتخصصة في العجين، وأقاربهم، يضمنون ثبات الجودة ودقة التنفيذ. في هذا القسم من القائمة تُقدّم بط بكين بجلد مقرمش، وديم سوم، ولحم بقري بالفلفل الأسود. ويقوم الخط الياباني على نقاء الطعم والتقنية: في بار السوشي يعمل طهاة من طوكيو وأوساكا بأسماك في غاية الطزاجة، ومن بين الأطباق الساخنة تبرز سمكة القد الأسود بصلصة الميسو، والسلمون مع الإدامامي، وواجيو مُرخّم.
-
الاتجاه الصيني: بط بكين، ديم سوم، لحم بقري بالفلفل الأسود
-
الاتجاه الياباني: ساشيمي، قد أسود بالميسو، سلمون مع إدامامي، واجيو
التصميم الداخلي وصيغة المساء
صمّم ديكور Kaifuso مكتب التصميم الخاص بيفغينيا أوجيهغوفا، ويبدو كتركيب واحد متماسك ومُحكم، لا كمجموعة من الحيل الزخرفية. التفاصيل تصنع الإحساس: لوحة جدارية بزهور الفاونيا والرافعات، وبار متكامل من خشب الدردار المصمت، وأرائك جلدية بلون قرمزي غني. إضاءة ناعمة محسوبة بعناية وتوزيع جلوس مريح يخلقان مساحة مريحة للعشاء وللجلوس قرب البار حين يقترب الليل.
ومع اقتراب الليل يعزز Kaifuso جانبه النادي: تخفت الإضاءة، وتصبح الموسيقى أكثر حيوية، ويزداد الجو كثافة. هناك تلميح إلى جمالية الحي الصيني في نيويورك في خمسينيات القرن الماضي، لكن بلا محاكاة مباشرة، أقرب إلى لمسة ثقافية أنيقة. وفي المحصلة يُنظر إلى Kaifuso كنقطة جذب لمن يقدّرون المطبخ الشرقي، وتصميما داخليا مدروسا، وسيناريو مسائيا يستمر بسهولة حتى ساعات متأخرة جدا.
اطرح سؤالًا على ممثل الشركة
