В кулинарном мире ресторана TUTTO BENE произошли знаменательные перемены благодаря приходу нового кулинарного руководителя, Эрнесто Де Марко. Привнес свежие идеи и эксклюзивные блюда, Эрнесто обогатил меню, вдохнув в него дух настоящей Италии.
Эрнесто Де Марко, мастер итальянской кухни, обладает богатым опытом, полученным в различных уголках Италии, включая Тоскану. Его кулинарное мастерство оттачивалось также в Шотландии и на кухне известного ресторана Aquapetra, удостоенного звезды Мишлен. Де Марко также возглавлял кухню в резиденции итальянского посольства. Теперь, став частью команды TUTTO BENE, он решил кардинально обновить предлагаемые блюда, сделав акцент на подлинных итальянских вкусах.
Меню стартует с изысканных блюд: карпаччо из осьминога с каперсами и свежими томатами, гребешковое карпаччо с малиновым порошком, а также тартар из высококачественной говядины. В разделе закусок выделяются флан из спаржи с классическим соусом пармиджиано и эксклюзивная буррата TUTTO BENE с ароматом черного трюфеля. Среди салатов стоит отметить Mare caldo, теплый салат с морскими деликатесами.
В разделе пасты представлены новинки на основе свежей домашней пасты, включая кавателли с креветками и тальолини с морскими ежами, а также блюда из пасты из твердых сортов пшеницы, такие как паккери alla genovese с говядиной и оригинальные "Тыквенные семечки" с крабом.
Отдел "Рыба и морепродукты" пополнился филе лосося, приготовленным на дровах с брокколи и миндальными лепестками, а также фритто мисто и гриль из осьминога с брокколи.
Мясной раздел теперь включает рулет из кролика с полентой, утиную грудку с пюре из батата, каре ягненка на гриле с фисташковой корочкой и томагавк.
Более сорока новых позиций ждут гостей, каждая из которых заслуживает особого внимания. Ресторан приглашает гостей определить свои избранные блюда. Добро пожаловать в обновленный TUTTO BENE, расположенный в сердце Москва-сити на Пресненской набережной.
Связаться с нами
