Ресторан Regent by Rico в Москве

Regent by Rico это премиальный мясной ресторан в районе Арбата. Он расположен во дворе гостиницы «Арбат», по адресу Плотников переулок, 12. Формат ближе к высокой гастрономии, но подача без лишней театральности. В основе понятная логика: сильный продукт, точные соусы, аккуратные техники и предсказуемый результат в каждой категории меню.

Кухня строится вокруг мяса категории prime, стейков и выдержки, но на этом не заканчивается. В меню есть сырой раздел, морепродукты и заметная японская линия, поэтому ужин легко собрать под разный вкус и темп. Встречаются тартары, крудо и севиче, а рядом суши и сашими. В стейковой части обычно ищут рибай, стриплойн, филе и крупные отрубы, иногда попадаются позиции с вагю. Горячие блюда поддерживают баланс, есть паста и сезонные позиции. Из того, что часто называют «визиткой», встречаются томатный салат, тартар Prime, креветки темпура, а в качестве комплимента могут подать пасту качо-э-пепе с трюфелем, если она есть в текущем сценарии сервиса.

Отдельная сила ресторана это напитки. Вино здесь не «для галочки». Карта собрана широко и уверенно, а рекомендации сомелье хорошо работают с мясом, сырой подачей и морской частью. Regent регулярно упоминают в профессиональных подборках и гидах. Ресторан входил в Michelin Selected по Москве, отмечен в Ultima Guide, а также получал признание в винных премиях уровня Wine Spectator, что для гостей часто служит понятным ориентиром по уровню.

Детали посещения и бронирования

• Локация скрытая и камерная, поэтому лучше заранее уточнить, как удобнее пройти во двор гостиницы и где вход.

• Подходит и для делового обеда, и для позднего ужина. По дневному формату и спецпредложениям лучше спрашивать при бронировании, условия могут меняться.

• Внутри два зала, обстановка спокойная. Интерьер опирается на эстетику 1960-70-х, с мрамором, зеркалами и мягким светом.

• Летом может работать веранда. Это сезонная история, наличие мест зависит от погоды.

• По парковке и заезду во двор лучше уточнить заранее, особенно вечером и в выходные.

• Если планируете стейки dry aged, крупные отрубы или редкие позиции, разумно попросить рекомендации заранее, чтобы кухня подтвердила наличие.

• Дресс-код строгим обычно не выглядит, но формат скорее вечерний. Оптимально smart casual.

Regent by Rico выбирают, когда хочется классного мяса и уверенного сервиса, но без шумного настроения и плотной посадки. Это ресторан для разговоров и спокойного темпа, где можно прийти как за четким стейком, так и за сочетанием сырого раздела, морепродуктов и вина.