根据2026年第三季度的统计数据，咖啡馆在莫斯科城餐饮场所中的占比达到25.1%，而上年同期为22.1%。 CORE.XP提供的上述数据刊载于10月8日的行业刊物中。与此同时，研究区域内的门店总数仅增长了约2%。变化主要体现在餐饮结构上，而非餐饮市场的规模。
这里的关键在于分析师的计算方式：他们根据门店数量来计算餐饮场所的占比。 该指标既不反映营业额，也不反映客流量，更不反映咖啡在订单中的占比。换言之，“每四家中就有一家”仅是对现有经营模式的横截面观察，而非消费者支出的特征。
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来源：CORE.XP数据，发布于2026年10月8日。表格中仅列出部分类别，而非全部菜系。变化以百分点表示。
最显著的变化是咖啡馆增长了3个百分点。它们的增速已超过公布名单中任何一种单一菜系。 在报告中列出的菜系中，欧洲菜系占比最大，而泛亚菜系和俄罗斯菜系的增幅几乎持平。与此形成鲜明对比的是提供混合菜单的餐饮场所：其市场份额下降了4.2个百分点。
“亚洲”和“泛亚洲”这两个指标应分别解读。前者下跌了2.0个百分点，后者上涨了1.7个百分点。 该报告并未说明研究人员如何划分这两个类别之间的界限。因此，将它们合并为单一的“亚洲细分市场”并宣布其涨跌，是不准确的。
CORE.XP商业地产租赁部门负责人娜杰日达·茨维特科娃将这些变化归因于餐饮场所专业化程度的提高。对顾客而言，这意味着在快餐咖啡、特色美食和正餐餐厅之间有了更明显的选择。 然而，混合业态份额的下降本身并不能反映有多少此类餐饮场所关闭：公布的是市场份额，而非各分类的开业和关闭统计数据。
该街区内的餐饮分布也不均衡。据CORE.XP评估，“联邦”大厦占所研究区域内所有餐饮场所的19.6%。这几乎占样本中每五家场所中的一家。 与此同时，编辑部掌握的公开资料中并未包含2026年第三季度的完整地点清单及餐饮场所的绝对数量；因此目前尚无法将百分比换算为咖啡馆的具体数量。
为了便于实际选择，该门户网站提供了莫斯科城咖啡馆、餐厅和美食广场的独立目录。 这些信息卡有助于查找具体地址和店铺类型，但其数量不能直接与CORE.XP的抽样数据进行比较：目录中也包含已关闭的店铺。
在之前的莫斯科城零售业分析中，餐饮业在商业面积租户中占比达35%。 新增的25.1%则属于餐饮业内部的咖啡馆。这两个指标的计算依据不同——不能将它们相加或直接进行比较。
哪些业态的份额有所增加，哪些有所减少
业态或菜系
2025年第三季度
2026年第三季度
变化
咖啡馆
22.1%
25.1%
+3.0 个百分点
欧洲菜
18.6%
20.4%
+1.8 个百分点
泛亚美食
4.3%
6.0%
+1.7 个百分点
俄罗斯菜
2.6%
4.3%
+1.7 个百分点
亚洲菜系
12.6%
10.6%
−2.0 个百分点
混合菜系
20.8%
16.6%
−4.2 个百分点
咖啡增长最快，混合菜单份额下滑
在莫斯科城如何寻找餐饮场所
