Кофейни заняли 25,1% общепита Москва-Сити

Каждое четвёртое заведение в Москва-Сити - кофейня: как меняется общепит

Кофейни заняли 25,1% заведений общепита Москва-Сити по итогам III квартала 2026 года против 22,1% годом ранее. Такие данные CORE.XP приведены в отраслевых публикациях от 8 октября. При этом общее число точек в исследуемых локациях выросло лишь примерно на 2%. Меняется прежде всего состав предложения, а не масштаб ресторанного рынка.

Здесь важно, что именно считают аналитики: долю заведений по количеству точек. Показатель не описывает ни выручку, ни число гостей, ни долю кофе в заказах. Иными словами, «каждое четвёртое» — это срез работающих форматов, а не характеристика потребительских расходов.

Схема показывает, что кофейни занимают 25,1% числа заведений общепита в исследуемых локациях Москва-Сити — примерно одну из четырёх точек; показатель не описывает выручку и посещаемость.

Какие форматы прибавили, а какие сократили долю

Таблицу можно прокрутить по горизонтали →

Формат или кухня	III кв. 2025	III кв. 2026	Изменение
Кофейни	22,1%	25,1%	+3,0 п. п.
Европейская кухня	18,6%	20,4%	+1,8 п. п.
Паназиатская кухня	4,3%	6,0%	+1,7 п. п.
Русская кухня	2,6%	4,3%	+1,7 п. п.
Азиатская кухня	12,6%	10,6%	−2,0 п. п.
Смешанная кухня	20,8%	16,6%	−4,2 п. п.

Источник: данные CORE.XP, опубликованные 8 октября 2026 года. В таблице показаны отдельные категории, а не весь перечень кухонь. Изменение выражено в процентных пунктах.

Изменение долей форматов общепита Москва-Сити за год: кофейни 22,1–25,1%, европейская кухня 18,6–20,4%, паназиатская 4,3–6,0%, русская 2,6–4,3%, азиатская 12,6–10,6%, смешанная 20,8–16,6%.

Кофе растёт быстрее всего, смешанное меню теряет позиции

Самый заметный сдвиг — плюс 3 процентных пункта у кофеен. Они уже опережают любую отдельную кухню из опубликованного списка. Среди приведённых в сообщении кухонь европейская занимает наибольшую долю, а паназиатская и русская прибавили почти одинаково. На другом полюсе — заведения со смешанным меню: их доля снизилась на 4,2 пункта.

Строки «азиатская» и «паназиатская» стоит читать раздельно. Первая потеряла 2,0 пункта, вторая прибавила 1,7 пункта. Опубликованное сообщение не объясняет, как исследователи проводят границу между этими категориями. Поэтому сложить их в единый «азиатский сегмент» и объявить его рост или падение было бы неточно.

Руководитель направления аренды торговых площадей CORE.XP Надежда Цветкова связывает изменения с более чёткой специализацией заведений. Для посетителя это означает более заметный выбор между быстрым кофе, конкретной кухней и полноценным рестораном. Однако снижение доли смешанного формата само по себе не показывает, сколько таких заведений закрылось: опубликованы доли, а не статистика открытий и закрытий по категориям.

География питания внутри квартала тоже неравномерна. По оценке CORE.XP, на башню «Федерация» приходится 19,6% всех заведений в рассматриваемых локациях. Это почти каждая пятая точка выборки. Вместе с тем в доступных редакции публикациях нет полного списка локаций и абсолютного числа заведений за III квартал 2026 года; пересчитывать проценты в количество кофеен пока нельзя.

Где искать заведение в Сити

Для практического выбора у портала есть отдельные каталоги кофеен Москва-Сити, ресторанов и фудкортов. Карточки помогают найти конкретный адрес и формат, но число карточек нельзя напрямую сравнивать с выборкой CORE.XP: в каталоге встречаются и закрывшиеся заведения.

В предыдущем разборе ритейла Сити общепит занимал 35% среди арендаторов торговых площадей. Новые 25,1% относятся уже к кофейням внутри самого общепита. У этих двух показателей разные основания для расчёта — складывать или напрямую сопоставлять их нельзя.